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　　四川美食不仅是味觉的享用，更承载着深沉的文明根由与美髓。从街头小吃到传统名菜，每一道美食背面都有一段故事，或关乎亲情，或见证前史，将味蕾的多重感触展现地酣畅淋漓。沈阳平和艾美酒店为您推出四川美食之旅，带您品味川味的共同魅力！

　　跳水牛蛙是一道交融了川菜与湘菜特征的经典菜品，以其麻辣鲜香、肉质细嫩的特征广受欢迎。这道菜的称号“跳水”源于其共同的烹饪方法—牛蛙通过时间短油炸或煸炒后，敏捷浸入滚烫的高汤或辣椒水中，使其肉质坚持嫩滑，一起充沛吸收汤汁的麻辣鲜香。

　　钵钵鸡是四川传统名小吃，归于川菜系，流行于乐山、成都等地，鸡肉选用土鸡煮至八分熟后切片，肉质紧实嫩滑以其共同的冷浸麻辣风味和自取自食的方法深受喜欢。钵钵鸡以藤椒油或红油为魂灵调料，杰出麻、辣、鲜、香的特征，但辣而不燥，麻而不腻。

　　麻辣小龙虾以其麻辣鲜香、红亮诱人的特征风行全国。它起源于湖南、四川等地，后经改进传达至全国各地，成为夏日大排档、夜宵摊的招牌菜。底料以花椒、干辣椒、豆瓣酱等调料炒制，杰出麻、辣、鲜、香的风味，辣而不燥，麻而不苦。小龙虾经高温煸炒后，外壳出现艳丽的赤色，裹满红油，极具视觉上的冲击力，肉质丰满，通过油炸或爆炒后愈加新鲜弹牙。

　　麻辣烤鱼是一道交融了川渝特征的经典菜品，以其麻辣鲜香、外焦里嫩的口感风行全国。它起源于重庆万州，底料以花椒、干辣椒、豆瓣酱等调料炒制，杰出川味的麻与辣，一起保存鱼肉的新鲜。鱼肉先烤或煎至表皮金黄酥脆，再浸入麻辣汤汁中炖煮，口感层次丰厚。常见配菜包含豆芽、豆腐、藕片、金针菇等，吸满汤汁后更入味。

　　川北凉粉是四川南充区域的传统特征小吃，以其酸辣爽口、细嫩绵软的特征出名，被誉为“川北小吃之王”。开始是农家克己的美食，后来逐步演变为街头巷尾的招牌小吃，现在已成为四川最具代表性的凉拌美食之一。川北凉粉不仅是四川小吃的代表，更承载着川北区域的饮食文明和贩子烟火气。无论是街头小摊仍是高级餐厅，它都能以其共同的酸辣风味降服门客的味蕾。

　　夫妻肺片是四川成都的传统名菜，以其麻辣鲜香、质地软嫩的特征出名，被誉为川菜凉拌菜的代表之一。这道菜由牛杂（牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉）卤制后切片，拌以红油、花椒等调料制成，色泽红亮，口感层次丰厚，既有牛肚的脆爽，又有牛舌的细腻，麻辣浓郁，回味悠长。

　　自助餐其他餐档菜品：冰鲜海鲜、例如，黄蚬子、蛏子、花盖蟹、南美熟虾、翡翠螺等应季海鲜种类，每日实时替换的中西式热菜让您不觉庸俗。

　　东北特征烤串、BBQ烧烤，每日精选牛排、羊排及鱼类等，令人垂涎欲滴。日式刺身，智利三文鱼、红金枪鱼、白金枪鱼、深海八爪鱼足，复原经典和风。

　　招牌拿破仑远近出名，椰绿西米糕、千层斑驳椰奶冻椰茸慕斯蛋糕、巧克力慕斯、芝士蛋糕，口感浓醇，杨枝甘露、桂花焦糖布丁、进口鲜甜爽滑，幸福感倍增。酒水无限量畅饮，本地啤酒，白酒，汽水、果汁、更有多种口味杜佰瑞冰激凌。

　　新食谱真挚等待门客们在安心品味美食的一起，感触到美食背面的文明魅力，罗致各地美食文明的创意，尊重食材原味，重视视觉、味觉与器皿的调配，使得菜品的出现充满了许多生机和颜色，让您重温美食的引诱和鲜香带来的味觉快感！

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