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　　千层糕是印尼的糕类小吃之一，在浙江温州也是一大闻名美食之一。千层糕制造精密，糕体松软，层次丰厚明晰，色彩缤纷，滋味香甜可口，宜热食。

　　每年新谷上台，农家则以新米磨粉蒸糕道贺丰盈。新米虽香，但性硬，所以农家便将新米浸泡于稻草灰的水中。因稻草灰含有碱性，又有一股特有的碱香味，新米经稻草灰水的浸泡，米性变软了，变幽香了，蒸起糕来，香糯可口，别有风味，为农家老幼所喜欢。

　　第二步：红枣对切，加水蒸熟，红枣和水的份额为1:2，用大火蒸1小时，至红枣呈软烂状况

　　第三步：滤除枣子水，稍稍压出红枣中所有的水分，留意别太用力，以避免枣泥混入水中

　　第七步：倒入第一层粉浆，大火，3-4分钟，带粉浆凝聚，色彩通明，倒入第二层，重复此过程，8层左右