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　　千层糕缘起何时难以讲究，据传，千层糕始于明初。朱元璋做了大明皇帝，微服来到了寿昌长林，见大众在磨新米蒸糕，喜庆丰盈，与知县一同协助大众糕浆。磨完粉，尝了尝新蒸的糕，只觉浑身是劲，所以龙颜大悦。朱元璋边吃边赞道：好甜美的糕，层层糕，千层糕也！皇帝乃金口玉言，并以九层为高，涵义年年锦衣玉食。从此，千层糕闻名于世。

　　在松阳民间，千层糕一直是备受大众喜欢的佳品。在老家，每逢新年降临，父辈们不管家境是否富余，都要制造千层糕和白米粿，尽管一直没详解其意图，估量都是为了图个吉祥吧。吃了千层糕，期盼收成一年更比一年好。

　　制造千层糕离不开灰汁，在不同的村庄或许不同的时代，选用的质料也不完全相同。小时候经常看到父辈们选用稻草灰，加水过滤后，用灰汤浸米，一同还需要山上采摘的黄栀，通过晾干，再敲碎，拌入泡好的米傍边，一同用石磨磨成米浆，每逢看到黄白相间的米浆沿着石磨四周汩汩流出，咱们就感到分外振奋，好像现已闻到了一股股幽香。

　　接下来便是上锅蒸了，其时蒸千层糕都用大灶，在大锅中放上大的蒸屉，盖上纱布，然后浇上一层米浆，盖上锅盖，待根本熟了今后，再打开锅盖，再浇上一层米浆，如此重复，直至蒸屉满了今后，就当即反扣在平板上，取出蒸屉和纱布，一个金灿灿的幽香四溢的千层糕诞生了。

　　据了解，在现在，灰汁的质料现已不大用稻草灰了，而是用山上採来的一些阔叶树枝烧成灰，冲入开水再过滤，至于这些树枝叫什么，老大众也是只知其物不知起名。

　　千层糕滋味共同，整一个完好的进程不放糖和盐，但由于放有黄栀和草木灰或许树枝灰，因而吃起来有股十分特别的幽香，吃完后满嘴留香。

　　千层糕的吃法很简单，在蒸熟出锅后，能够趁热蘸点酱油吃，滋味极佳。放凉后，也能够将千层糕切成小快，同青菜一同小炒，或许加汤煮着吃，都十分可口。